Velouté de cèpes et châtaignes, poitrine fumée croustillante, pépites de foie gras poêlé
Ou
Mille-feuille de pommes, magret fumé et foie gras sur toast, lit de roquette bâtonnets de pomme Pink Lady et ses betteraves, tranche de foie gras poêlé.
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Suprême de pintade cuit à basse température sauce au Champagne avec son écrasé de pomme de terre parfumé à la truffe et potimarron confit à l’huile de noisettes
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Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Ou
Fromage
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Café