Nuestros Asociados

La lechera situada en el corazon del Pais Vasco. Fabricante de productos artesanales a base de leche  de ovejas o vacas . Su conocimiento y las qualidades de los productos utilizados les llevan suavidad delicadeza y dulcera.

Al ritmo de las estaciones la quesaria artesanal ofrece quesos con sabóres únicos, refinados con cuidados en sus bodegas, respetando la autenticidad del suelo. Está reconocido por el Colegio Culinario de Francia.

Productor originario de Ascain, Bixente cultiva en su expolitacion legumbres , frutas y hierbas aromaticas. Todo su trabajo esta hecho a manos.Dirigado hacia un enfoque ambiental propone una agricultura organica para ofrecer productos frescos y de temporada

Instalado en Saint Jean Pied De Port desde mas de un siglo .

Martine y Jean Pierre, hermano y hermana, dirigen la casa Brana. Enologos, realizan la cosecha manualmente, se diversifican igualmente al dominar al arte de la distilación artisanal para producir aguardientes y licores de bellas cualidades.

Alain Mailharro lanza una apuetsa y decide trabajar en la empresa familiar en 2012. De esta cervezeria Vasca y artesania nacen nuestras cervezas Eguzki (soleil en idioma vasca) que atraeran a los amantes de les productos autenticos.

Fundado en 1920 por 2 « Luziens », la Maison Deuza, ve el dia despues de la 1era guerra mundial.

Hoy , Peio Elgorriaga  gran aficionado de cafe y te ejerce el arte de elaborar el tostador de cafe con interes y dinamismo  preservando la identidad singular de sus raizes

Egiazki nace en 2014. Es la creación de 2 hermanos gemelos de Saint-Pée-sur-Nivelle, enamorados de su región, decide unirse para convertirse en los primeros  fabricantes de licores  vascos  elaborados en Iparalde. Aficionado desde siempre producen ellos mismos su Patxaran artisanal. Hoy los 2 hermanos ofrecen una amplia variedad de licores (la Manzana, el Patxaka, el Jinkoa y la Menta) y tambien aguardientes.

La casa de la « pierre multicolore » Arnabar en vasco , se situa en Irrissary, pequeno pueblo entre los montes del Pais Vasco.

Es en este lugar ideal que esta familia cria sus patos de la manera lo mas natural. Ofreciendo el espacio necesario , estos patos son alimentados con maiz ( sin ogm) afin de obtener un producto de una calidad de sabor notable.

De origen Basco , Iker empiezo con el « jamon »lo que le permite desarrollar sus actividades, y estar en perpetua busqueda de productos excecionales. Es tambien el ganador du «  coq d’or » en 2015.

Hoy es uno de nuestros proveedores estrella de nuestros productos ibéricos.

Borja Zubiaurre y Jose Luis Etxarri viejos carniceros eligen especialisarse en la venta de una carne de alta calidad. Estos dos profesionales experimentados, utilizan 1 proceso artesanal de maduracion teniendo en cuenta el tiempo de la temperatura , de la humedad y la ventilacion que llevara a la carne su estado optimo.

El vinagre La Guinelle es un sueño de Nathalie Lefort que creía en una elaboración artisanal con el vino de Banyuls. En 1999 lo realiza comprendo esta pequeña casa que se llama «La Guinelle» que se sitúa en una colina, con vista en la Bahía de Paulilles y en los Pirineos Orientales.

El año 1660, es una época importante en la historia de San Juan de Luz. En efecto Luis  XIV y la infante Marie Thérèse se casan el la majestuosa iglesia de San Jean Baptiste. Durante esta estancia se enamoraban, de los famosos macarones del Señor Adam cuya receta sigue siendo un secreto familiar desde 3 generaciones.

Desde 4 generaciones, la familia Garat créan aves de corral con cuidado y respeto, en la busqueda de la mejor calidad. L’aradoa, sabrosa ave con un pronunciado sabor natural derivado de la variedad del pollo amarillo.
La casa Garat es un método de antaño que sirve la cocina de hoy.

Desde 1895, la casa Paries mantiene su conocimiento tradicional y familiar en el respeto y la eleccion de las mejores materias primas proveniente de los productores locales. La optica de esta familia es producir la mas alta calidad mezclando tradicion y modernidad.

Productor de renombre y famoso charcutero estuvo durante el salón de la agricultura en Paris el descubrió el cerdo Vasco llamado «  Cerdo de pata Negra »,  en esa época estaba en vías de extención.

Acompanado por algunos criadores apasionados y compremetidos con la salvaguardia  de este patrimonio establecen una asociacion para la cual esta raza debe su supervivencia.

La fuente Arpea alimenta el pueblo  Banka en el corazon del Pais Vasco con aguas de  extraordinaria pureza.

Es en este contexto que el Sr Goigoechea cria sus truchas con el mismo requisito que las que crecen en ambientes naturales.

Hoy en dia gracias a su paciencia y perseverencia ,la granja familiar ofrece una trucha de calidad exepcional , resultatdo de un entorno natural exepcional y una practica singular.

Mikela Untsain , tiene actualmente 200 colmenas de abejas negras locales tratadas a partir de un proceso de cultivo biologico.Se benefica de los recursos de nuestra region, ricos en lugares silvestres y floracion multiple para producir diferentes typos de miel. La calidad de sus productos proviene de su metodo de trabajo.

Mueve las abejas en las mejores condiciones al mejor lugar en el mejor momento de la floracion para concluir con una extraccion en frio de su miel.