Fondée en 1920 par deux Luziens, la Maison Deuza voit le jour au lendemain de la 1ère Guerre Mondiale.
Aujourd’hui, Peio Elgorriaga grand amateur de café ainsi que de thés, exerce le métier d’artisan-torréfacteur avec intérêt et dynamisme en préservant l’identité singulière de ses racines.
Installée à Saint-Jean-de-Luz, la Maison ADAM est le créateur du véritable macaron basque depuis 1660. Venez découvrir au Madison leurs délicieux moelleux.
Artisan fromager-affineur. Il propose au rythme des saisons, ses fromages aux saveurs uniques, affinés avec soin dans ses caves, tout en respectant l’authenticité du terroir. Il est d’ailleurs, reconnu par le Collège Culinaire de France.
Au cœur de la Soule, les confituriers Gilles et Sophie Butturini, réalisent leurs confitures à l’ancienne, rien que des fruits et du sucre, le tout cuit dans des chaudrons en cuivre.
Installé à Saint-Jean-Pied-de-Port, depuis plus d’un siècle. Martine et Jean, frère et sœur, tiennent les rênes de la maison Brana. Exploitants viticole, ils effectuent les vendanges manuellement, ils se diversifient également en maîtrisant l’art de la distillation artisanale pour produire des eaux de vies et des liqueurs de belles qualités.
Egiazki, né en 2014, est la création de deux frères jumeaux issus de Saint Pée sur Nivelle, qui, très attachés à leur région, décident de s’unir afin de devenir les premiers fabricants de liqueurs basques élaborées en Iparalde.
Passionnés depuis toujours, ils produisent eux-mêmes leur Patxaran artisanal, en se développant au fur et à mesure des années. Aujourd’hui ces deux frères proposent un large choix de liqueurs (entre autres, de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta) ainsi que des eaux de vies.
Située à 22km de Bayonne, la Brasserie du Pays Basque s’étend sur plus de 3000 m2, dédiés au brassage de la bière artisanale. Ce sont 3 artisans maîtres-brasseurs qui se chargent de la fabrication des bières Eguzki.
EKIA est la seule laiterie indépendante du Pays Basque. Le lait est collecté tous les matins dans les fermes des villages de Bastide-Clairence, Bardos et Hasparren.
Depuis 2015, ils se sont engagés dans la Certification « Haute Valeur Environnementale niveau 3 » pour nous fournir un lait issu d’animaux nourris à base de pâture et sans OGM.
Depuis 1895, la maison Paries, garde son savoir-faire traditionnel et familiale dans le respect et les choix des meilleures matières premières issues des producteurs locaux. L’optique de cette famille est de produire de la plus haute qualité en mêlant tradition et modernité.
